Меню для кафе

Приходя в ресторан, посетители в первую очередь знакомятся с меню. На его основании принимают итоговое решение о покупке блюда. Поэтому очень важно разработать меню правильно. Это основа ресторанного бизнеса. Нельзя воспринимать его в качестве простого списка блюд. Меню для кафе должно быть проработано так, чтобы стимулировать посетителя к покупке, но при этом не искажать реальное положение дел. Если фото и информация из меню не соответствует внешнему виду блюда, посетитель разочаруется.

Не стоит откладывать разработку списка блюд и его оформление на последнюю очередь. Если логотип, вывеска и интерьер уже готовы, создать меню может быть проблематично. Поэтому логичнее заняться его созданием на первом этапе. От ключевых блюд зависит имидж заведения. Меню может влиять на форму официантов. Так, если делается упор на японские блюда, аутентично будет смотреться персонал в кимоно. При этом оно будет совершенно неуместно, если заведение продаёт пиццу, бургеры, пиво.

Подготавливая меню, нужно учитывать удобство официантов. Важно, чтобы они могли быстро найти нужную позицию, а затем передать заказ на кухню. Иначе у посетителей может сложиться негативное впечатление о профессионализме официантов.

Если вы хотите заказать меню для кафе, изучите предложения компании Столичная печать. Мы занимаемся производством полиграфической продукции любой сложности. Помимо распечатки готовых шаблонов, мы предоставляем дизайнерские услуги. Наши специалисты изучат клиентов организации, обратят внимание на потребности целевой аудитории, а затем представят ваши блюда в выгодном свете.

Изготовление и печать меню для кафе

Заказывая печать меню для кафе, вам предстоит пройти несколько этапов. Изначально необходимо сформировать концепцию. Группы напитков, блюда необходимо объединить в соответствующей категории. Затем выделяют позиции по каждой группе. После этого проводят дегустацию. Во время неё отбирают самые выгодные блюда. Затем решают организационные вопросы. На блюда нужно оформить технологические карты. Затем предстоит определиться, как пищу будут подавать посетителям.

Особое внимание уделяют составлению технологических карт. Они должны быть оформлены правильно. Для подготовки документов лучше обратиться к опытному шеф-повару. Разрабатывая меню, необходимо учитывать:

• формат заведения;
• целевую аудиторию организации;
• сложившиеся тренды;
• выбранную кухню;
• среднюю стоимость блюд;
• уровень заведения.

Меню может быть длинным или коротким. В первом случае время обслуживания посетителей повышается. Вместо того, чтобы сразу выбрать блюда, они начнут скрупулезно изучать предложения. Особенно сложно приходится клиентам, которые пришли в заведение впервые. Часто люди обращаются за помощью к официанту. Это влияет на скорость обслуживания всех столиков.

Иногда длинные меню делают специально. Рестораторы считают, что клиенты могут перестать посещать заведения, когда попробуют все блюда. Однако подобное мнение ошибочно. Если клиенту нравится в кафе или ресторане, он вернётся повторно.

Когда ресторатор определился со всеми вышеуказанными особенностями, можно заказать изготовление меню для кафе. Наши специалисты слушают все пожелания заказчика, предложат формат изделия, подберут подходящий материал, а затем выполнят всю необходимую работу. Мы ведем сотрудничество в рамках договора. Соглашение регламентирует права и обязанности сделки.

Особенности 

Меню должно не только доносить до потребителя информацию об ассортименте, но и продавать блюдо. Поэтому важно анализировать спрос и предложение, выявлять самые маржинальные позиции, делать на них акцент. Методикой пользуются самые крупные заведения.

Важно периодически перерабатывать меню. Стоит привлекать внимание к маржинальным позициям. Их помещают в отдельный блок, который периодически обновляют. Информацию фиксируют крупным шрифтом или выделяют иным образом. Не нужно завышать или занижать цену. Она не должна сильно отличаться. Подобная ситуация негативно скажется на продажах. Если меню содержит только текстовую информацию, маржинальные позиции нужно сопроводить фотографиями. Так удастся зацепить взгляд гостя.

Дополнительно стоит обращать внимание на блюда с маржинальностью выше среднего. На них оформляют спецпредложения. Стоит использовать искусственное ограничение. Допустимо привлечение внимания с помощью сезонного предложения или установки лимита на блюда от шеф-повара, которые он готовит только в определенные дни.

Стоит обращать внимание посетителей на ингредиенты. Особый акцент делают на редких и дорогих компонентах. Посетители склонны попробовать пищу, которую нельзя приобрести в магазине. Наличие подобного ингредиента оправдает высокую стоимость. Цену лучше отделить визуально. Это позволит гостям легче сравнивать их. Чтобы выполнить градацию, информацию о стоимости располагают в отдельном столбце.

Разновидности меню для кафе

Заказывая печать меню для кафе, определитесь с разновидностью изделия. Они могут различаться по:

1. Объему. Мы производим короткие и длинные меню. Наши дизайнеры разместят все позиции во время разработки шаблона и простимулируют клиента к покупке.
2. Размеру и форме. Дизайн меню для кафе может быть стандартным. Однако допустимо отступление от привычного внешнего вида и изготовление фигурных изделий. Так удастся выделиться среди конкурентов.
3. Дизайну. Возможна фиксация текстовой информации или дополнение к каждой позиции фотографий.

Перечень различий не является исчерпывающим. Клиент самостоятельно определяет все особенности. Мы учтем пожелания заказчика.

Стоимость печати меню для кафе

Решив заказать меню для кафе, уточните цену. Стоимость изделия значительно отличается. Цена формируется индивидуально. Определить стоимость можно, воспользовавшись предварительной консультацией или онлайн-калькулятором. Первый способ значительно точнее. Наши специалисты учтут персональные особенности ситуации, а затем произведут расчет.